| 东北风味家常菜 1:地三鲜; 原料,新鲜茄子一斤,土豆半斤,油辣椒2只,少量胡萝卜.油,淀粉花椒大料粉,葱姜蒜味精盐适量. 2:做法;(1)茄子洗净去皮,切成三角寸快,土豆也是去皮切三角块备用.油辣椒掰成寸块备用.淀粉加水调成糊状(加入适量盐,胡椒粉).(2)将茄子块放入淀粉糊中挂糊,准备过油炸.土豆块也挂糊,也要过油炸的.(3)点火锅烧5成热加油,待油温120度左右将挂糊的茄子放入炸,外硬脆里熟捞出.在将挂糊土豆放入锅内炸,时间要长点,外硬脆里熟捞出备用.(4)锅底留少许油,将葱花姜丝,花椒大料粉放入锅内炒出香味,然后倒入炸好的茄子块,土豆块,油椒块,少量胡萝卜丝快速翻炒,滴入适量盐和湿润水淀粉,待淀粉全部挂在茄块,土豆块,油椒块上也熟透了,滴入少量香油和味精翻炒一遍装盘即可. 特点:食材随处可取及其普通,清淡适口价格便宜,粗材细作一样上档次.茄子发紫色,土豆黄色,油椒绿色在配胡萝卜红色很美的.让人很有食欲啊.好吃不贵,有利健康. |
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