| 以前看过一本书,台湾一个女自由撰稿人写的关于酒的书.醉红色的封皮,四四方方,纸张和字体都极精美,象一瓶陈酿的法国红酒,唤起你嗅觉和味觉的渴望.文字很随性,大致是作者多年以来云游世界各地,品尝当地各种美酒的故事和感受,作者是爱家,从中国白酒到六大烈酒,利口酒,甜食酒,鸡尾酒,红酒,啤酒,白葡萄酒,香槟不一而足,俱有体味.她对品酒的境界概括为两个字:微醺. 中国是产酒的大国,也是消费酒的大国,酒文化源远流长.喝酒的人很多,但可惜的是,很少能够遇到真正懂酒、爱酒、品酒的人.成都是中国的休闲之都,夜生活丰富,夜场的洋酒销量呈几何级数上升,但可惜的是,几乎所有夜场都只提供套餐销售,人们习惯花几百大洋喝着纯正绿茶味道的chivas. 威士岂的原意是“生命之水”,在威士岂的故乡苏格兰,spey河两岸有上百家的酒厂,出产数以千计品牌的威士岂.其实在苏格兰,爱家不仅不会兑着绿茶(好像也没有)或者苏打水,甚至连混合威士岂也不爱碰,他们更习惯于麦芽味厚重的单麦威士岂,象Glenflddich(格兰菲迪).我在不同的夜场尝过几款不同的威士岂,大约有苏格兰的chivas(芝华士)、ballaotine(百龄坛)、highland(高地)、johonie walker(尊尼@获加),美国的波本威士岂jack daniel's(杰克@丹尼)、jim beam(占边)、four rose(四玫瑰).最近又品了在国内新推的一款kalloway(加路威),总的来说,威士岂的接受度要高点,比较喜欢它特有的泥炭熏香和麦芽味道,优于其余五种烈,但由于资历尚浅,几乎分不出优劣,只能品出浓淡.奇怪的是,威士岂酒度基本上在40左右,低于白酒的酒度.但喝威士岂却很容易到量. 也许有一天在某个夜场遇到一群端着平底威士岂杯的绅士喝着那琥珀色不加任何饮料的“生命之水”,才说明威士岂真正的走入了中国. |
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