| 第一次吃东坡肉在苏州,看到红红通通的肉肉,口水都如泉水喷出,加上我们6个女孩,如同世界杯,那真是狼多肉少,中间的战争就不好说了,因为我还没嫁出去,所以我了我自己以后的幸福就不谈论战争的过程,留点想象空间给朋友们吧!最后我的感觉是<西游记>里面八戒吃人参果,没感觉出味道来. 第二次是在,杭州庆春路,挺好的一个酒家吃的肉肉.这都是公司的人,嘿嘿!(我"文静"了很多).这次吃肉肉的口感油而不腻,软件适中. 东坡肉来历: 宋朝苏东坡(1036-1101年),作文名列唐宋八大家;作词与辛弃疾并为双绝;书法与绘画也都独步一时.就是在烹调艺术上,他也有一手.当他触犯皇帝被贬到黄州时,常常亲自烧菜与友人品味,苏东坡的烹调,以红烧肉最为拿手.他曾作诗介绍他的烹调经验是:“慢著火,少著水,火候足时它自美.”不过,烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”,据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事. 那时西湖已被葑草湮没了大半.他上任后,发动数万民工除葑田,疏湖港,把挖起来的泥堆筑了长堤,并建桥以畅通湖水,使西湖秀容重现,又可蓄水灌田.这条堆筑的长堤,改善了环境,既为群众带来水利之益,又增添了西湖景色.后来形成了被列为西湖十景之首的“苏堤春晓”. 当时,老百姓赞颂苏东坡为地方办了这件好事,听说他喜欢吃红烧肉,到了春节,都不约而同地给他送猪肉,来表示自己的心意.苏东坡收到那么多的猪肉,觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对,就叫家人把肉切成方块块,用他的烹调方法烧制,连酒一起,按照民工花名册分送到每家每户.他的家人在烧制时,把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉,更加香酥味美,食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致,可口好吃.众口赞扬,趣闻传开,当时向苏东坡求师就教的人中,除了来学书法的、学写文章的外,也有人来学烧“东坡肉”.后农历除夕夜,民间家家户户都制作东坡肉.相沿成俗,用来表示对他的怀念之情.现在成为杭州一道传统名菜.楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜,供应于世,并在实践中不断改进,遂流传至今. |
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