| 看了席慕蓉的文章,觉得奇怪,她居然不会做炸酱面.我在想她是那个写“当你不经意的从我身过走过,那撒落在地上的,不是花瓣,而是我破碎的心”的人吗?一个感情这么细腻的人,居然不懂烹饪美食,可惜啊. 炸酱面是北方的食品,但南方人也喜欢吃.要想做的好吃,一要用一些肥肉丁,二要在放油后先放入一些生姜粉再把肥肉放入,待肥肉丁炸透,再放入瘦肉,后面就与做普通炸酱面一样了.放入姜粉一步,是我学做哨子面时总结出来的,这样做出来的炸酱面比一般的酱好吃. 另外,肥肉会使人发胖或增加胆固醇,所以在饭后用玉米面做粥可以去掉一些肉脂.因为我发现,不论多油腻的锅,只要煮过玉米面粥就干净不油腻了.南方没有玉米面的话,也可以用豆粥代替,红豆、绿豆和黄豆都可以,因为豆子的纤维也有吸油的作用. |
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